一、范圍
本標準規(guī)定了綠色食品貯藏運輸?shù)囊?。本標準適用于綠色食品貯藏與運輸。
二、要求
（一）貯藏
1.貯藏設施的設計、建造、建筑材料
（1）用于貯藏綠色食品的設施結構和質(zhì)量應符合相應食品類別的貯藏設施設計規(guī)范的規(guī)定。
（2）對食品產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品不應使用。
（3）貯藏設施應具有防蟲、防鼠、防鳥的功能。
2.貯藏設施周圍環(huán)境 周圍環(huán)境應清潔和衛(wèi)生，并遠離污染源。
3.貯藏設施管理
（1）藏設施的衛(wèi)生要求 設施及其四周要定期打掃和消毒；貯藏設備及使用工具在使用前均應進行清理和消毒，防止污染；優(yōu)先使用物理或機械的方法進行消毒，消毒劑的使用應符合本書第二章第一節(jié)和《綠色食品 獸藥使用準則》的規(guī)定。
（2）出入庫 經(jīng)檢驗合格的綠色食品才能出入庫。
（3）堆放 按綠色食品的種類要求選擇相應的貯藏設施存放，存放產(chǎn)品應整齊；堆放方式應保證綠色食品的質(zhì)量不受影響；不應與非綠色食品混放；不應和有毒、有害、有異味、易污染物品同庫存放；保證產(chǎn)品批次清楚，不應超期積壓，并及時剔除不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標準的產(chǎn)品。
（4）貯藏條件 應符合相應食品的溫度、濕度和通風等貯藏要求。
4.保質(zhì)處理
（1）應優(yōu)先采用紫外光消毒等物理與機械的方法和措施。
（2）在物理與機械的方法和措施不能滿足需要時，允許使用藥劑，但使用藥劑的種類、劑量和使用方法應符合本書第二章第一節(jié)和《綠色食品 獸藥使用準則》的規(guī)定。
5.管理和工作人員
（1）應設專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，定期清理、消毒和通風換氣，保持潔凈衛(wèi)生。
（2）工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，且應定期進行健康檢查。
（3）應建立衛(wèi)生管理制度，管理人員應遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。
6.記錄。建立貯藏設施管理記錄程序。
（1）應保留所有搬運設備、貯藏設施和容器的使用登記表或核查表。
（2）應保留貯藏記錄，認真記載進出庫產(chǎn)品的地區(qū)、日期、種類、等級、批次、數(shù)量、質(zhì)量、包裝情況、運輸方式，并保留相應的單據(jù)。
（二）運輸
1.運輸工具
（1）應根據(jù)綠色食品的類型、特性、運輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運輸工具。
（2）運輸應專車專用，不應使用裝載過化肥、農(nóng)藥、糞土及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清污處理的運輸工具運載綠色食品。
（3）運輸工具在裝入綠色食品之前應清理干凈，必要時進行滅菌消毒，防止害蟲感染。
（4）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物等應清潔、無毒、無害。
2.運輸管理 運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車（船、箱）內(nèi)溫度以滿足保持綠色食品品質(zhì)所需的適宜溫度；保鮮用冰應符合《人造冰》的規(guī)定；不同種類的綠色食品運輸時應嚴格分開，性質(zhì)相反和互相串味的食品不應混裝在一個車（箱）中，不應與化肥、農(nóng)藥等化學物品及其它任何有害、有毒、有氣味的物品一起運輸；裝運前應進行食品質(zhì)量檢查，在食品、標簽與單據(jù)三者相符合的情況下才能裝運；運輸包裝應符合《綠色食品 包裝通用準則》的規(guī)定；運輸過程中應輕裝、輕卸，防止擠壓和劇烈震動；運輸過程應有完整的檔案記錄，并保留相應的單據(jù)。
