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北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司
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技術(shù)園地Technology garden

有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范

時(shí)間:2005-03-17

  國家環(huán)境保護(hù)總局《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》于2001年12月25日發(fā)布,并將自2002年4 月1 日起施行。該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標(biāo)識(shí)的基本要求,也是我國有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事有機(jī)食品認(rèn)證的基本依據(jù)。
 
  簡介(一)
 
  一、有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范與國際貿(mào)易中農(nóng)產(chǎn)品的“綠色壁壘”
 
  中華人民共和國2000年發(fā)布綠色食品標(biāo)準(zhǔn)(NY/T391 ~394-2000),該標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際應(yīng)用中有很多不便,常常在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中引發(fā)“綠色壁壘”。最近實(shí)施的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范是根據(jù)聯(lián)合國關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和貿(mào)易的指南(CAC/GL32-1999 )、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(簡稱IFOAM )有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn),參考了有關(guān)地區(qū)和國家的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的。本標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)基本一致。因而可以說有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范溝通了綠色食品的國際通道。有利于消除國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的“綠色壁壘”,促進(jìn)雙瀛。
 
  二、適用范圍
 
  此技術(shù)規(guī)定了對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和標(biāo)識(shí)等要求;本技術(shù)規(guī)范適用于未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,以及由一種或多種植物或動(dòng)物原料生產(chǎn)的用于人類消費(fèi)的農(nóng)作物或動(dòng)物的加工產(chǎn)品。
 
  從字面理解,它包括了農(nóng)作物(大田作物)、蔬菜、山野菜、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食用菌等,初級(jí)產(chǎn)品
 
  以及深加工產(chǎn)品。
 
  三、規(guī)范性引用文件
 
  在有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范中引用文件與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)(NY/T391 ~394 -2000),農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量(GB18406.1 ~4 -2001,GB/T18407.1 ~4 -2001)基本一致。
 
  引用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比見下表:
 
  有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范引用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)
 
  綠色食品無公害食品
 
  GB2B1 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NYT391-2000
 
  GB11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2000 GB/T18407.4-2001
 
  GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2000 GB/T18407.1~4-2001
 
  GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB/T18407.3-2001
 
  GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2000 GB/18407.1 ~4-2001
 
  GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T391-2000 GB/T18407.1~4-2001
 
  GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最大允許濃度NY/T391-2000
 
  GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T392-2000
 
  GB14880 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T392-2000
 
  GB11673 含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
 
  四、定義
 
  1 、有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范中的有關(guān)定義
 
  有機(jī)農(nóng)業(yè)(Organic farming )。
 
  指在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),以及基因工程生物及其產(chǎn)物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)(traditional agriculture )指沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),主要以人、畜力進(jìn)行耕作,采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。
 
  有機(jī)食品(Organic food)。
 
  指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工,并經(jīng)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。
 
  有機(jī)產(chǎn)品(Organic prodact )。
 
  指按照本技術(shù)規(guī)范的要求生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的有機(jī)食品和其他各類產(chǎn)品,如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具以及生物農(nóng)藥、肥料等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。
 
  2 、有機(jī)食品(HJ/T80-2001)綠色食品(NY/T391 ~394 -2000)無公害食品(GB18406.1 ~4 -2001)內(nèi)涵的比較:
 
  標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)合成品生產(chǎn)方式產(chǎn)地環(huán)境
 
 ?。℅B18407.1 ~4-2001)
 
  有機(jī)食品不使用根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模生產(chǎn)加工由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)需要轉(zhuǎn)換,提供最近3 年生產(chǎn)其地使用狀況。
 
  綠色食品AA級(jí)不使用按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量符合
 
  NY/T391-2000
 
  A 級(jí)限最使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料按NY/T392 ~394 和生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量符合
 
  NY/T39-2000
 
  無公害食品蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、有毒有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍之內(nèi)。

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